Cuidado con el jengibre.
De seguro que ya muchos o algunos de los beneficios del
jengibre, sobre todo lo relacionado con
la perdida de peso que es la información que más se prodiga por la red.
Vamos a contarte lo que seguramente no sabes del jengibre.
Pues no es tan impactante como sus beneficios, las contraindicaciones y los
perjuicios de su uso abusivo no es algo que se encuentre fácilmente en la red.
El jengibre y sus
orígenes.
El jengibre es reconocido por la medicina oriental desde
miles de años antes de la era moderna como una de las plantas, en este caso raíz,
con más propiedades y beneficios para nuestro organismo.
Cuando hablamos de la medicina oriental, es notorio que no
solo nos referimos a la medicina china, cada país, que es como hoy los
conocemos, pero antaño cada emperador o cada imperio tenia su propia filosofía
y el entendimiento muy particular de esta, sus propios estudios médicos y sus
estudiosos, de ahí su riqueza cultural en el conocimiento del cuerpo humanos y
de todas sus funciones así como en el estudio de las plantas, raíces, frutos y energías
cósmicas y terrestres, teniendo todas ellas entre si grandes similitudes,
guardan también grandes diferencias entre ellas.
Te cuento esto porque hemos importado el jengibre y lo
consumimos solo por lo que nos cuentan, pero sabemos bien poco de el y sobre
todo, los usos concretos que ellos le dan, en que situaciones lo usan y cuando
mejor no usarlo.
La medicina oriental es experta en el estudio de la
fitoterapia y el ser humano.
Una planta o raíz, como es el caso del que hoy tratamos,
será usada de diferentes maneras con objetivos bien distintos dependiendo del
estado de salud con que se encuentre la persona a tratar.
Objetivos:
-
Mantener la salud
-
Reforzar la energía vital en los cambios de
estación.
-
Restablecer el estado saludable de la persona.
En el caso del jengibre, que es el que nos interesa hoy
aumentarán o disminuirán las cantidades de su ingesta así como el modo de tomarlo que
será:
Formas de mantenerlo:
(Fresco, seco, rallado, en polvo, en pasta, en aceite esencial)
Modos de uso:
-
En infusión.
-
Jugo de jengibre (para quemaduras leves y otros
problemas)
-
Manteca de jengibre en cataplasmas (dolores
articulares y musculares y golpes)
-
En las comidas
-
Aceite esencial de jengibre (para el dolor por
artritis reumatoide- y musculares)
Dependiendo del
problema que padezca esta persona y planificado un objetivo a lograr, así será
su uso y su dosis.
Cuidado, siempre conociendo las contrariedades que puedan
originar el consumo o el aumento del consumo de esta raíz por ciertas personas,
dependiendo de su constitución y su complexión.
Este saber guiar a las personas en el buen estado de salud,
se encuentra muy habitual debido a los miles de años de estudio y observación
en países como: China, Japón, India, Corea Sur y Norte.
Advertencia.
Un ejemplo de lo que veremos más adelante.
“si una persona padece de alguna de estas afecciones del
aparato digestivo, (ulceras, gastritis, colitis o enfermedad de Crohn) el
jengibre es un excelente aliado para mantenerlas estabilizadas, siempre y
cuando estén controladas e inactivas, porque si están activas no se debe de
consumir jengibre”
Tomar jengibre con estas afecciones activas seria como
querer apagar un incendio con gasolina.
“Los beneficios del jengibre son muchos, como muchas son sus
contraindicaciones”
Aspectos a tener en
cuenta
Los principios occidentales de alimentación más comunes en
la sociedad están basados en buscar el equilibrio entre proteínas,
carbohidratos y grasas, sin dar mucha importancia a otras características de
los alimentos. Totalmente diferente es el enfoque oriental, que si me lo
permites reduciré a uno solo para no extenderme en todas las variable
existentes de cada una de las filosofías, siendo de suma importancia que nos
detengamos a conocerlo para comprender el uso que le daban y le dan al
jengibre, tanto hace miles de años como en la actualidad y así comprender el
mal uso que se le puede dar por parte de cualquier persona que se decida a
introducirlo en s dieta sin saber si debe o no consumirlo.
Los cinco elementos.
Unos sencillos y básicos conceptos que nos ayudarán a
conocer el jengibre, como y con qué objetivos lo usan en la medicina oriental.
“Los cinco elementos, se basa en la observación y
conocimiento (Tao) de qué todos los fenómenos del universo son el resultado del
movimiento y mutación de cinco elementos: madera, fuego, metal, agua y tierra,
añadiendo un sexto según algunas filosofías ancestrales que llamaremos energía universal,
encargada del equilibrio y armonía de los cinco elementos”
Estos cinco elementos deben estar en perfecta armonía, de no
ser así aparece un desequilibrio energético y con el la dolencia o la
enfermedad. Una vez detectado en cada individuo lo que provoca la desarmonía se
le indica una dieta personalizada así como toda una serie de ejercicios que
ahora no vienen al caso, todo ello para restablecer la armonía de los elementos
y con ello restablecer la armonía y la salud.
Es justo en ese momento cuando dependiendo de la complexión
física de cada persona y su sexo, eliminará, aumentará o reducirá el consumo de
jengibre y de otros alimentos (medicamentos naturales para ellos).
Los alimentos también son influidos energéticamente por los
elementos, separando los alimentos por sabores según la naturaleza curativa de cada
uno de ellos, llama la atención que nuestro entendimiento occidental del sabor
es tremendamente diferente al de su filosofía.
“Cada sabor se asocia con una categoría: Yin – Yang, así
como, cada sabor se asocia también a un movimiento especifico del Qi (Energía
Vital) y a un órgano vital, con lo cual, un alimento con un sabor determinado
se emplea para tratar bloqueos energéticos en un órgano concreto, condicionando
con ello la armonía y el equilibrio en el cuerpo.”
Yin: agrios,
amargos, salados.
Yang: picantes y
dulces
|
Sabor |
Elemento |
Órgano |
|
Picante |
Metal |
Pulmón |
|
Salado |
Agua |
Riñón |
|
Ácido |
Madera |
Hígado |
|
Amargo |
Fuego |
Corazón |
|
Dulce |
Tierra |
Bazo y Páncreas |
Ya con estos pocos datos es sencillo comprender cómo usan
ellos el jengibre y en que casos. Comencemos pues con lo que nos importa hoy,
el jengibre, siempre teniendo en cuenta su uso según la medicina oriental.
El Jengibre,
propiedades, usos y advertencias
Aproximadamente en el 3.000 a, C. El emperador Shen Nung
redacto la compilación del Pen Tsao Ching (Clásico de las hierbas) estudio en
el que el jengibre ya ocupaba un lugar destacado debido a los beneficios que
ofrecía su uso terapéutico. Más conocido para nosotros es otro estudioso del
jengibre también, el filosofo chino Confucio (551 – 479 a, C) también escribió
sobre sus múltiples beneficios.
Al jengibre se le atribuyen más de 100 componentes
químicos naturales, siendo los dos más destacados los gingeroles y
shogoals, responsables respectivamente de su sabor picante y aromático.
En la medicina tradicional china el jengibre es conocido
como Jiang, que significa “Defender”
Observando la tabla anterior ya descubrimos algunas
características del jengibre.
Sabor picante, su elementos es el metal y su órgano es el
pulmón.
“El jengibre es una planta para defender el cuerpo de la
humedad y el frio, estimula el Yang, calienta el pulmón, tonifica la energía
con una afinidad con el bazo, el estomago, el corazón, el pulmón y el riñón”
Veamos sus usos
Depende en que forma lo usemos, pertenece a un grupo de
hierbas u otro, y sus beneficios también varían de usarlo liquido, seco,
fresco, etc.
El jengibre
fresco o Sheng Jiang, pertenece al grupo de plantas que liberan el
exterior.
·
Es pues apropiado en los casos de (viento –
frio) como el resfriado leve sin fiebre ni dolor de garganta, transforma la
mucosidad de flema fría (blanca) calmando y deteniendo la tos causada por
(viento-frio)
·
Calma los vómitos debidos al 8viento-rio) en el
sistema digestivo.
·
Desintoxica
problemas digestivos como por ejemplo ingerir una comida en mal estado.
·
Preventivo de problemas digestivos por
indigestión
El jengibre
seco o Gan Jiang, pertenece al grupo de (plantas que calientan el
interior y disipan el frio)
Al estar seco es más notorio su sabor picante, a diferencia
del fresco que aún notándose el picante su sabor es más refrescante.
El jengibre seco calienta el Yang de bazo y riñón, por lo
que resulta muy beneficioso en los siguientes casos: las extremidades frías, el
frio interno, lo que muchas personas conocen como el frio en los huesos,
elimina el frio y frio húmedo.
Ese efecto de calentar el Yang es muy beneficioso para
aliviar la sensación de frio en el abdomen, frio lumbar, falta de apetito, digestiones
lentas, diarrea, heces sueltas, tos con flema blanquecina.
Para los estudiosos de la medicina china les gustara saber
conocer o recordar que detiene las hemorragias por insuficiencia de Yang y
Frio.
Nota de interés: “mantener la piel del jengibre en las
infusiones es importante para reforzar su propiedad de eliminar flemas y
humedad”
Propiedades y
utilidades del jengibre en la medicina oriental.
Digestivo:
la raíz de jengibre contiene aceites que estimulan al aparato digestivo a
producir jugos digestivos y ayuda a neutralizar los ácidos del estomago, además
de ser de gran ayudada para el alivio de hernia de hiato.
Puedes comprobarlo del siguiente modo.
Corta una rodajita fina y la usas como caramelo,
masticándola un poquito de vez en cuando, notarás alivio si tienes acidez o
pesadez en pocos minutos.
Si el sabor es muy fuerte prueba del siguiente modo.
Infusión
digestiva: Pon a calentar dos
tazas de agua con tres rodajas finitas de jengibre finas pero no
transparentes, ya me entiendes, déjalo hervir entre 5 y 10 minutos.
Le incorporas una de
estas tres hierbas (manzanilla, hierba luisa o hierba buena) lo retiras del
fuego y lo dejas reposar tapado unos 5 minutos tapado.
Ya veras que bien sienta.
Nota informativa de tu interés:
toral las infusiones y jarabes que prepares con el
jengibre y otras plantas precisan de agua. Si el agua que usas es alcalina
multiplicaras su efecto y por supuesto sus beneficios, el agua alcalina tiene
propiedades muy beneficiosas entre las que destaca la capacidad de absorber y
nutrir mejor a las células que el agua acida de las botellas o del grifo, infórmate
sobre el agua alcalina Aquí o al final del articulo.
Antigripal:
Es descongestionante y contiene antihistamínico natural, es muy útil para
prevenir y paliar los síntomas de la gripe y el resfriado, así como otras
muchas afecciones respiratorias y pulmonares.
Uso externo del
jengibre, siempre basándonos en la medicina oriental.
Externamente lo usan para tratar el dolor de artritis, el
reumatismo, lumbago, esguinces, dolores espasmódicos, y en el tratamiento de
quemaduras leves.
Las quemaduras leves las tratan utilizando el jugo del puré
de jengibre empapando una gasa o algodón y aplicándolo en las quemaduras, (si
tienes licuadora ya tienes jugo de jengibre)
Todas estas propiedades y utilidades ya se encontraban
publicadas en el Pen Tsao Ching (Clásico de las hierbas) 3.000 a, C.
Veamos ahora
propiedades y utilidades descubiertas más recientemente.
El jengibre cuenta con más de 100 componentes químicos
naturales, siendo su mayor virtud la defensa, como si hubiese sido creado para defendernos,
veamos algunos ejemplos de su potencial siempre según la medicina oriental que
es la que más lo ha investigado, observado y comprobado con sus estudios
fitoterapeuticos y botánicos más recientes.
·
Tiene la capacidad de bloquear la producción de
prostaglandinas, sustancias que son reconocidas como precursoras de diversas
inflamaciones que pueden agravar el dolor en enfermedades como. Migrañas,
artritis reumatoide, la osteoartritis crónica, enfermedades musculares, etc.
En forma de infusión (tres rodajitas por taza y recuerde
usar agua alcalina)
·
Aliviar dolores menstruales: prepárate una
infusión de jengibre y le añades 2 ó 3 hojas de albahaca al finalizar la ebullición,
la albahaca tiene propiedades analgésicas, toma de dos a tres tacitas de esta
infusión durante la menstruación. Ya veras.
·
Aliviar dolores o flatulencias estomacales: te
ayudara a tener una mejor digestión además de ayudar al flujo biliar, en este
caso te preparas una infusión de jengibre pero le añades un poquito de hinojo al final y lo dejas
reposar. Si el sabor del hinojo no te va
mucho o padeces de mucha flatulencia, prueba con una de estas y veras que bien,
coriandro o mejorana. Pruébalo y nos cuentas.
Entre los mas de cien propiedades químicas descubiertas en
el jengibre te imaginaras que podemos escribir muchísimo más, pero solo te
añadiré unos detalles muy importantes, entre ellos la contraindicaciones del
jengibre.
El jengibre contiene un aceite llamado Cineol, bueno para
aliviar el estrés y combatir el cansancio.
Cuidado con el jengibre.
Si muchos son los beneficios de esta raíz, es precisamente
por el número de componentes químicos que lo forman y precisamente estos
componentes pueden ser perjudiciales para muchas personas que lo consumen sin
consultar con ningún profesional titulado o con su medico de familia, que es lo
que le recomendamos.
Por lo que a nosotros respecta le recomendamos consultar
siempre con su medico en caso de duda, antes de ingerirlo en cualquiera de sus
formas.
Así que lea con atención
El jengibre es un
vaso dilatador, así que cuando se toma en cantidades elevadas puede
provocar cualquiera de las siguientes circunstancias:
·
Estimula la circulación sanguínea, siendo esto
fantástico para la mayoría de las personas,
cuidado si padeces Hemofilia,
mejor no lo pruebes y consulta a tu medico
·
Si estas
embarazada es más prudente consultar a tu medico, y reducir los sabores
fuertes y picantes.
·
Si
padeces del corazón, directo al especialista y no lo pruebe, ni el jengibre
ni ningún picante hasta que su medico le diga lo que debe de hacer
·
Si padece
de trombosis venosa, cerebral, embolia cerebral. Ni se le ocurra tomarlo sin consultar con
su especialista.
En general el jengibre es un excelente alimento y
colaborador en el mantenimiento de un nivel óptimo de salud para la mayoría de
personas, pero para otras es un veneno, cuidado.
Y para despedirnos un regalito para estas fechas de frio.
Jarabe de jengibre
para aliviar los síntomas gripales y resfriados-
Este jarabe fortalece el sistema inmunológico. Debe de
consumirse con los primeros síntomas de mal estar. Alivia la congestión nasal y
el dolor e irritación de garganta.
Ingredientes:
1L de agua alcalina
1 rama de canela
10 rodajas de jengibre fresco con piel
3 dientes de ajo laminado
3 clavos olorosos
1 limos exprimido
2 ramitas de tomillo fresco
Endulzar con 2 cucharadas de miel (veganos con estevia o azúcar
de panela9
¿Cómo prepararlo?
Poner a hervir el agua con los ingredientes siguientes
durante 10 minutos: canela, jengibre, clavo, el ajo y el tomillo. (Si usas
estevia para endulzar o el azúcar, poner
con el ultimo hervor antes de retirar del fuego)
Retirar del fuego y cuando esta tibio colarlo a una jarra o una botella de vidrio
oscuro, añadir el jugo de limón y la miel.
Toma una cucharada cada dos horas y en dos días estarás como
nueva.
Pruébalo y nos comentas,
