El hinojo en tus recetas de cocina beneficia y fortalece.
Algunas de las curiosidades que muchas personas desconocen
de esta planta bien pudieran ser estas:
·
En dosis elevadas el hinojo puede actuar sobre
el sistema nervioso central causando convulsiones.
·
En la India existe una tradición popular que
califica al hinojo como “perla de los afrodisiacos”
·
Ayuda a aumentar el caudal de leche materna
·
Es expectorante, en los preparados farmacéuticos
se conoce como aceite de hinojo, “Codex” muy utilizado para aliviar la tos.
·
En la farmacopea británica, (libro oficial de
medicamentos propio de cada estado) consta su uso contra la conjuntivitis, la
faringitis, y la blefaritis.
· Era muy popular en la Europa del S. XV por la
antigua reputación que se le atribuía, pues quien lo ingería enfermaba menos, y
gozaba de más salud, fuerza y vigorosidad; También se usaba para proteger las
casas de malos espíritus.
Incluir en hinojo en las recetas de cocina y en
los guisos beneficia al intestino y al estomago, además de ser un excelente y
suave laxante. Produce un alivio sintomático de los gases intestinales por su
acción carminativa y estimula el movimiento peristáltico del intestino, además
de favorecer la eliminación de los gases del estomago, eructos, y aliviar la
hinchazón de este.
·
Los antiguos egipcios ya lo usaban pues conocían
su beneficio en la digestión, facilita el vaciado del estomago, alivia la
pesadez del estomago, la digestión lenta y el exceso de gases en el estomago.
Toda la planta del hinojo pero en
especial las semillas contienen una esencia rica en Anetol, Estragol, e
Hidrocarburos Térpenicos, de ahí la variedad de propiedades y beneficios que se
obtiene al consumir el hinojo.
En la medicina tradicional china
es una planta de gran importancia ya que se le atribuyen propiedades antiinflamatorias,
analgésicas y antipiréticas, el compuesto responsable de esta actividad es la
Saikosaponina que se encuentra en la raíz, siendo ésta muy utilizada en la medicina
china y en su cultura culinaria, sobre todo en la elaboración de los caldos y
sopas.
Como ves esta planta ya era muy
popular en la antigüedad, estudiada por muchas culturas, utilizada en la medicina y como remedio
prácticamente al igual que en la actualidad.
Como dato curioso observa como
catalogó al hinojo Dioscórides Anarzabero (C 40 – C 90) Quien fue; medico,
farmacéutico y botánico de la antigua Grecia, en su obra de referencia medica “Materia Médica” ya le dedicó buen
tiempo de estudio y observación al hinojo tal como sigue.
Esta planta, comida, puede provocar la secreción de leche, también en su semilla, bebida o cocida con harina de cebada.
Le decocción de su cabellera,
bebida, es útil para los que sufren de
riñón y vejiga por facilitar la orina; conviene a los que han sufrido
mordeduras venenosas con vino, provoca la menstruación, mitiga el mareo en las
fiebres, y la quemazón de estomago si se bebe con agua fría.
Sus raíces pulverizadas con miel
aplicadas en ungüento son tratamiento para los que han sufrido mordedura de
perro. El jugo de majar los tallos y las hojas, puesto a secar al sol, se
aplica útilmente en las enfermedades oculares relacionadas con la agudeza
visual. También se hace jugo cuando todavía esta verde, junto a las hojas, las
ramitas y la raíz, coincidiendo con la primera germinación, con la misma
finalidad que la semilla.
En la parte occidental de la
península Ibérica produce una resina similar a la goma arábica: la gente del
lugar cosecha del medio del tallo en la floración y lo acerca al fuego para que
con el calor se destile la goma, como por sudoración. Esa goma es más eficaz
que el jugo para las enfermedades oculares>>
Y así reza escrito por
Dioscórides en su obra Materia Médica.
Remedios e infusiones populares con hinojo:
Nota importante; toma máximo 3 tazas de infusión de hinojo al día,
no más, y te recomendamos consultar con tu medico antes de tomarlo por tu
cuenta si padeces o crees padecer algún problema.
Si es para regular la menstruación toma solo una taza diaria de
infusión de hinojo, si es posible de la raíz, la cantidad es una cuchara
sopera
de raíz picada de hinojo por taza de agua alcalina, lo cueces dos
minutos, lo dejas reposar tapado, lo cuelas y lo bebes sin endulzar.
Digestiva:
Una cucharadita tipo café con
semillas de hinojo y un vaso de agua alcalina, pon a cocer las semillas un par
de minutos, después aparta del fuego el cacillo.
Añade 4 flores de manzanilla y
tapa para que repose, tómalo 15 minutos después de las comidas.
Catarros:
Una cucharadita tipo café de
semillas de hinojo
3 rodajas de
jengibre
2 vasos de agua alcalina
Miel de caña. O estevia.
Es sencilla, pon a cocer el
hinojo y el jengibre con el agua alcalina por unos dos o tres minutos y retira
del fuego, tápalo y que repose, cuando este templado le añades una buena dosis
de miel, veras como suaviza tu tos.
Formulas de Meigas
Para combatir con
éxito los trastornos digestivos y la aerofagia.
½ cucharada café de semillas de
hinojo
½ cucharada café de semillas de anís
300ml de agua alcalina
3 hojas de menta
Pon a hervir en un cazo el agua alcalina con
las semillas por 2 minutos, retira del fuego el cazo y añade las hojas de menta
y lo tapas para que repose unos minutos. Y lo tomas calentito.
Para los cólicos renales:
Se utiliza la planta completa (la
raíz, el tallo, las ramitas y la semilla)
Lo que cabe en una tacita de café
por litro de agua alcalina.
Cocer 5 minutos y beber 3 vasos
diarios por 5 días para prevenir o aliviar los cólicos renales.
Para hacer Gargarismos:
1 vaso de raíz y planta bien
picado.
1 cucharada sopera rasa de
semillas de hinojo
5 rodajas de jengibre
1 limón
½ litro de agua alcalina o agua
de mar.
Cocer todo por 5 minutos MENOS EL
LIMÓN, retirar del fuego y dejar reposar hasta que este templado tirando a
frio, lo cuelas, le añades el zumo de limón y ya puedes hacer gárgaras, te
ayudará a eliminar toxinas e impurezas de la garganta.
Y hasta aquí lo que dio de si
este artículo sobre el hinojo. Espero te sea de utilidad y ya sabes que espero
tus comentarios y tus peticiones.
Insisto tanto en usar agua alcalina por la misma razón que
te animo a incluir el hinojo en tus hábitos culinarios e infusiones; porque es
una planta muy alcalina y eso me anima a recordarte los beneficios del agua
alcalina para tu metabolismo y estilo de vida. Todo mejora si todo esta bien,
así como todo empeora cuanto todo esta mal, ya se que es lógico, pero, te
sorprendería saber cuantas personas hacen lo ilógico.
Fuentes:
-
Enciclopedia de las plantas medicinales, edit.
Safeliz SL
-
Guía de las plantas que curan, editorial LIBSA
-
Tratamientos naturales con hierbas, editorial
Vergara
-
Los fundamentos de la MTC
-
Notas de Dioscórides Anarzabeo, Materia Médica.
-
La medicina del antiguo Egipto. Editorial Alderaban
Web
Es.wikipedia.org/
Botánica-online.com/
